Let’s travel together.

Bánh canh bột lọc huế

Thanh Pham 1088 1

Cách làm món bún đậu mắm tôm Huế


  • Sơ chế nguyên liệu thô

    Giá mua về rửa qua 2 lần nước cho sạch rồi lau khô. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch. Đầu hành cắt nhỏ để riêng, phần lá hành cắt khúc nhỏ. Hành tím cắt bỏ cuống và vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.


  • Sơ chế và ướp tôm thịt

    Tôm bạn đem rửa sạch rồi lột bỏ vỏ, đầu, đuôi, rút ​​bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi cho vào tô. Cho vào bát tôm 1/4 củ hành tím xắt mỏng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Đối với thăn heo, bạn rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng lát mỏng và cho vào bát.

    Cách khử mùi hôi của thịt lợn hiệu quả:

    • Phương pháp 1: Thịt lợn bạn đem rửa sạch, để khử mùi hôi của thịt, bạn bóp thịt với muối hoặc nước cốt chanh khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể đem đi giã nhỏ. Chế biến.
    • Phương pháp 2: Bạn cũng có thể chần thịt qua nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ.
    • Phương pháp 3: Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể dùng một ít giấm để rửa thịt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước là có thể chế biến được.

    Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh hiệu quả của thịt lợn Bạn nêm vào bát thịt lợn 1/4 củ hành tím xắt mỏng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và cũng để ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.


  • Nhồi bột

    Trong khi ướp tôm và thịt, mình dùng tay nhào bột. Đặt lên bếp 1 nồi nước sôi để hòa bột năng. Cho 500g bột sắn dây vào âu, cho từ từ khoảng 1/2 vá nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều để tạo thành khối bột, dùng thìa nén lại cho khối bột cứng hơn. Thêm khoảng 1/4 vá nước sôi và tiếp tục dùng đũa khuấy đều phần bột này. Khi bột nguội một chút, dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi thành một khối bột mịn, không dính tay. Khối bột sẽ không quá khô cũng không quá ướt.

    Chuyển tiền ra nước ngoài:

    • Để bột có độ dẻo tốt, bạn nên dùng nước thật sôi trong quá trình nhào bột.
    • Tùy vào bột sắn dây của bạn mới hay cũ mà điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp. Nếu bột đã già thì cần thêm nước sôi và ngược lại.


  • Cán và cắt bột

    Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn vỏ rồi dùng tay dàn mỏng. Dùng thớt hoặc mặt bàn để cán bột cho đều. Cho một ít bột mì lên thớt, lần lượt cán từng miếng bột dày khoảng 1/4 inch. Sau khi cán bột, bạn cắt thành từng sợi dài rồi cho vào âu bột dày khoảng 1/4 để các sợi bột không dính vào nhau, dùng tay tách các sợi bột trước khi cho vào âu.


  • Tôm xào thịt

    Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, 1/4 phần hành tím đã thái mỏng vào phi thơm vàng trên lửa vừa. Khi hành thơm thì cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 phút cho tôm săn lại thì vớt tôm ra bát. Dùng nồi cũ cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay 3 phút cho thịt săn lại, vớt thịt ra bát.


  • Nấu bánh canh

    Vẫn dùng nồi cũ, bạn cho 1 lít nước, 1/4 còn lại hành tím cắt lát vào, nấu đến khi nước sôi trên lửa lớn thì cho tất cả các sợi bột sắn vào, khuấy đều tay để không bị vón cục. và cháy ở đáy nồi. Nấu khoảng 3 phút cho đến khi nước sôi.


  • Hoàn chỉnh

    Khi nước vừa sôi thì cho thịt đã xào vào đảo đều. Đợi đến khi nước sôi, mì nổi lên mặt nước thì cho tôm đã chiên vào đảo đều. Cuối cùng, bạn cho hành lá và 1 thìa nước mắm vào, đảo đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, đợi nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp. Khi ăn, bạn cho giá đỗ ra bát, múc canh tôm thịt ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên cùng một chút tiêu rồi thưởng thức khi còn nóng.


  • Sản phẩm hoàn thiện

    Nồi bánh canh bột lọc Huế tôm thịt dậy mùi thơm phức hấp dẫn cho cả nhà. Sợi mì trong và dai, vừa chín tới, thịt tôm được nêm đậm đà, nước dùng vừa miệng. Ăn kèm với chén nước mắm ớt dành cho những ai có sở thích ăn mặn và thích ăn cay. Rất kích thích vị giác.

Bạn đang xem: Bánh canh bột lọc Huế

Bạn đang đọc các bài viết từ chuyên mục Ẩm thực huế tại website https://dinhthienbao.com.

Dịch vụ tốt nhất hàng đầu ở Huế

⚠️ Xem thêm :  Top 6 Địa chỉ mua nước mắm Phú Quốc uy tín, chất lượng để làm quà