Let’s travel together.

[Review] Bánh khoái cá kình làng Chuồn – món ăn độc đáo ở xứ Huế khiến thực khách mê đắm

Không phải cơm hến hay bún bò, tháng 4 – 8 mới là thời điểm thực khách nên đến làng Chuồn ở Huế để thưởng thức đặc sản bánh gai.

Đến Huế vào mùa hè, ngoài những món chè thanh mát, bạn nên ghé thăm làng Chuồn để thưởng thức món đặc sản nhất nơi đây – bánh canh chả cá.

Làng Chuồn thuộc khu An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Từ trung tâm thành phố, du khách chỉ cần di chuyển 15km là có thể đến được nơi này.

Bánh canh chả cá làng Chuồn - món ăn độc đáo ở Huế khiến thực khách mê mẩn

Bánh canh cá cảnh – món ngon nổi tiếng của làng Chuồn. (Ảnh: Lá quê)

Người dân địa phương cho biết, đầm Chuồn có 5 loài cá nổi tiếng là cá ong, cá bọ cạp, cá mú, cá nâu và cá ngói. Cả năm loại đều có thịt dai, thơm và ngọt. Trong đó cá la hán là loại cá được ưa chuộng nhất vì được mua về làm bánh rất ngon.

Từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 là thời điểm cá lăng nha đẻ trứng và phát triển nên thịt cá thơm ngon, ngọt hơn, giá bán cũng thấp hơn so với các tháng khác trong năm.

Bánh canh chả cá làng Chuồn - món ăn độc đáo ở Huế khiến thực khách mê mẩn

Orcas được sử dụng để làm bánh. (Hình minh họa)

Cách đổ bánh tuy không phức tạp lắm nhưng cần sự khéo léo để cho ra những mẻ bánh giòn, thơm mà không bị cháy xém. Orcas được rửa sạch, thường để lại phần ruột, thay vì bỏ đi. Bột gạo được pha với nước theo tỷ lệ thích hợp để khi đổ bánh không quá đặc, cũng không quá loãng vì sẽ dễ bị cháy bánh.

⚠️ Xem thêm :  Review Du lịch Huế thưởng thức các món ăn vặt ở chợ Đông Ba
Bánh canh chả cá làng Chuồn - món ăn độc đáo ở Huế khiến thực khách mê mẩn

Đổ bánh phải khéo tay và có kinh nghiệm. (Ảnh: @cheflocdoan)

Với chảo gang nhỏ, nhanh tay chiên cá đến khi chín vàng thì nhanh tay đổ bột năng vào, rắc giá đỗ và hành lá lên trên, nêm chút gia vị rồi đợi bánh chín đều. Cứ thế, từng mẻ bánh được xếp ra đĩa, trông rất dân dã.

Bánh canh chả cá làng Chuồn - món ăn độc đáo ở Huế khiến thực khách mê mẩn

Cận cảnh quá trình làm bánh. (Ảnh: @cheflocdoan)

Thịt cá dai, ngọt, ruột hơi đắng nhưng có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon. Vỏ bánh giòn tan, có thêm chút giá đỗ và hành tây nên khi ăn có vị ngọt rất ngon.

Bánh canh chả cá làng Chuồn - món ăn độc đáo ở Huế khiến thực khách mê mẩn

Bánh sau khi chín có lớp vỏ giòn, dẻo, nhân cá khi chín rất thơm. (Ảnh: Bánh cá cảnh)

Bánh canh chả cá làng Chuồn - món ăn độc đáo ở Huế khiến thực khách mê mẩn

Món bánh trông rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ. (Hình minh họa)

Bánh canh chả cá thường được ăn kèm với rau sống và chén nước mắm ớt cay, chua, mặn, ngọt vừa đủ kích thích vị giác. Thực khách đến đây muốn thưởng thức món ăn này nên tìm đến các khu chợ truyền thống. Người dân địa phương bán với giá rất bình dân, chỉ khoảng 25.000 – 30.000 đồng / chiếc.

Nguồn: Rachel Pham(Sợi tổng hợp)/VTC.VN

Tiếc gì 1 click cho sao nếu thấy hay