Vùng quê Kinh Bắc không chỉ có các liền anh, liền chị hát quan họ. Nơi đó cũng có Đặc sản bắc ninh hồn quê mà du khách dù chỉ một lần đến thưởng thức cũng vô cùng nhớ nhung. Hãy cùng kenhhomestay.com khám phá nhé.
-
Đặc sản Bắc Ninh Bánh phu thê Đình Bảng
Gói bằng lá đơn giản, sau đó luộc. Khi ăn rể, bạn sẽ thấy độ dẻo của nếp, giòn của đu đủ, cùi từ hạt sen, ngọt từ đường, ngọt của đậu xanh, béo của dừa, …, tất cả hòa quyện vào nhau. để tạo hương vị cho bánh.
Bánh có hình tròn, nằm trong lớp vỏ lá dừa hình vuông, như hình vuông tượng trưng cho triết lý âm dương. Người ta dàn mỏng bột trên khuôn, cho nhân vào một đầu, bôi phần bột còn lại lên nhân để thể hiện sự bao bọc, che chở của vị hôn thê.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Phương Liên Phủ The Cake
42L p., Cầu Chùa Đàn, Đình Bảng, Từ Sơn
Tiệm bánh Phú Thế Bình Thủy
Trần Phú, Đình Bảng, Từ Sơn
-
Đặc sản Bắc Ninh Nem Bùi Ninh Xá
Dọc tuyến quốc lộ từ Cầu Hồ – Thuận Thành về Hải Dương, chúng ta dễ dàng bắt gặp biển hiệu bánh cuốn Bùi bán buôn, bán lẻ được nhiều người mua mang ra quán ăn thử.
Thật thú vị khi trong ngày hè nóng nực mà được nhâm nhi vài ly bia ngồi nhâm nhi với món nem Bùi thơm ngon, ăn với lá sung, lá đinh lăng chấm với tương ớt.
Đặc sản Nem Bùi Bắc Ninh có thể dùng trong ngày là ngon nhất. Nếu bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được khoảng 2-3 ngày, nếu đóng gói trong túi ni lông rồi hút chân không sẽ để được lâu hơn.
Địa chỉ bán đặc sản Bắc Ninh: Nem Bùi
TL 281, Ninh Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
-
Đặc sản Bắc Ninh Bánh khúc làng Chờ
Bánh xèo làng Chờ là một Đặc sản bắc ninh Đồng thời dẻo dai, giòn giòn, thơm thơm, tươi mát khiến người ăn tỉnh táo, săn chắc.
Bánh phải ăn khi còn nóng mới ngon. Bánh dẻo, không nhão như bánh đa bạn thường thấy, vừa giòn vừa có vị béo của nhân, đậm đà mùi lá, không thể lẫn với bất kỳ loại bánh nào khác.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Làng Chờ – Trung Nghĩa, Bắc Ninh
-
Tương Đình Đỏ – Đặc sản Bắc Ninh làm quà ngon
Nghề làm tương ở làng Đình Độ đã có từ lâu đời, nguyên liệu làm tương gồm nếp cái hoa vàng, ngô, đỗ tương. Tất cả đều được ủ và lên men tự nhiên, không sử dụng bất kỳ hóa chất nào. Để có một mẻ tương ngon, người chế biến phải trải qua nhiều công đoạn cẩn thận.
Một mẻ tương phải ngâm trong 15 ngày, sau đó mới xay nhỏ, mới tạo thành thành phẩm. Tương Đình Đỏ có màu nâu đỏ, đặc, thơm, ngọt như kem của gạo nếp và ngô.
Đây là một đặc sản Bắc Ninh rất bổ dưỡng, được dùng để làm nước chấm rau luộc, thịt luộc, bánh hỏi, bánh đa, cá nướng, kho cá, kho thịt và chấm bún.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Chợ Hòa Đình
Lý Anh Tông, Võ Cường, Bắc Ninh
-
Bánh làng diềm
Trước đây, bánh phu thê rất quý, chỉ được làm khi có khách đến chơi nhà hoặc những dịp đặc biệt hàng năm. Tuy không phải là quy định khắt khe như trầu thuốc nhưng đây là nét văn hóa ẩm thực độc đáo tồn tại ở vùng đất này.
Để làm ra một chiếc bánh ngon không khó nhưng công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ và mất khá nhiều thời gian. Chỉ riêng việc lựa chọn nguyên liệu cũng cần có kinh nghiệm.
Cùng với một chút gạo nếp ngon, chọn lọc kỹ, nếp dẻo thơm thì dù làm nhân bánh trôi hay nhân đậu cũng phải tuân theo những bước cơ bản và quan trọng. Lá chùm ngây – nguyên liệu chính được dùng khi còn tươi, non và như lá nếp.
Gạo tẻ sau khi ngâm vài giờ sẽ được vo sạch, đãi thật sạch rồi giã nhuyễn cùng với lá cẩm. Tỷ lệ gạo và lá để làm bánh cũng là một bí quyết để có được chiếc bánh như ý.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Làng Diềm (Hòa Long – Bắc Ninh)
-
Bánh bao
Chén đĩa Đặc sản bắc ninh Tiếp theo mà kenhhomestay.com giới thiệu đến bạn chính là món bánh xèo. Những chiếc bánh đa yên vàng, thơm lừng mùi lạc, vừng, khoai… đã trở thành thức quà không thể thiếu của du khách khi đến Bắc Ninh.
Bánh Bao đã trở thành một đặc sản, một món ăn bình dị nhưng được ưa chuộng cả trong và ngoài nước: Nga, Singapore.
Du khách đến đây không chỉ được thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh xèo tại nơi làm ra, mua bánh xèo làng quê chính hiệu về làm quà mà còn được viếng thăm đền Dĩnh Kế (còn gọi là Nghè Cả).
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Do Market
Nguyễn Cao, P.Ninh Xá, Bắc Ninh
-
Bánh căn Đình Tổ
Bánh tét Đình Tổ được làm từ gạo nếp, nước tro tàu, một ít vôi sống. Bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong và mật mía. Để có được nước tro trong, mùi thơm nhẹ, người ta dùng gạo nếp đốt tro, hòa tro với nước vôi trong để lắng lấy phần nước trong, bỏ bã.
Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 3-4 tiếng rồi vớt ra để ráo. Lá chuối chín mềm hoặc lá dong riềng, dùng để gói bánh.
Bánh tro Đình Tổ mềm, ngọt, mát. Một lần thưởng thức món quà quê dân dã ấy sẽ cho bạn những dư vị khó quên.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Đình Tổ – ven sông Đuống, phía Bắc huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.
-
Rượu làng Vân
Rượu làng Vân – Đặc sản bắc ninh không thể thiếu trong mỗi dịp tết, hoặc làm quà biếu. Rượu được nấu bằng gạo nếp, đôi khi được làm bằng sắn khô hoặc tươi, cộng với loại men truyền thống – 35 loại thảo dược quý hiếm của Trung Quốc, cùng với nghệ thuật ngâm rượu tài tình của người dân nơi đây.
Rượu sánh mịn, đậm đà hương vị, uống xong có cảm giác đặc biệt đọng lại ở cổ họng và không hề nhức đầu. Khi cầm chai rượu lắc mạnh, lập tức có rất nhiều bọt nhỏ li ti nổi lên rồi tan ra như pháo hoa. Tất cả tạo nên nét riêng của thương hiệu rượu làng Vân, được mọi người trong và ngoài nước biết đến.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Do Market
Nguyễn Cao, P.Ninh Xá, Bắc Ninh
-
Đinh Tổ Thái cháo
Món cháo Thái Đình Tổ không quá cầu kỳ. Gạo được xay nhuyễn và nhào thành những cục lớn. Nước cháo hầm từ xương, gà, lợn. Khi nước dùng sôi, người ta dùng dao mỏng xắt miếng bột cho vào nồi cháo. Khi cháo chín, cho hành, tiêu xay, nêm nếm gia vị là có thể dùng được.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Đình Tổ – ven sông Đuống, phía Bắc huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.
-
Gà Hồ
Từ xưa đến nay, người dân làng Lạc Thổ (Thuận Thành) coi gà Hồ là loài vật nuôi quý, được chọn làm vật tế thần hoàng làng vào ngày hội làng 10 tháng Hai (âm lịch) hàng năm. Gà Hồ có những nét đẹp riêng mà các giống gà khác không có được như “Công đầu, cúp, cánh”. Đó là nhận thức truyền miệng về gà Hồ khi còn là gà.
Gà Hồ khi đã trưởng thành có thân hình cân đối, đầu rất to, đôi cánh khôi ngô, vạm vỡ, dũng mãnh.
Nếu ai đã thưởng thức một miếng gà Hồ chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên. Trải qua bao thăng trầm, giống gà quý hiếm này vẫn được lưu giữ và bảo tồn cho đến ngày nay.
Đặc sản Bắc Ninh địa chỉ: Gà Hồ Thuận Thành
Xuân Lâm, Thuận Thành, Bắc Ninh.
Nếu bạn có cơ hội đến thăm vùng quê Bắc Kinh này, hãy nhớ thử tất cả Đặc sản bắc ninh mà kenhhomestay.com đã giới thiệu ở trên.
Thu Hà – Kegnomestay.com
